Der Egri Bikavér (oder auf Deutsch Stierblut genannt) ist die erste Weinsorte mit geschützter Herkunftsbezeichnung in der modernen ungarischen Weingeschichte (Egri Bikavér Verordnung von 1997). Dieser domestizierte Rotwein ist die wahre Essenz der Rotweine von Eger, ein Terroirwein, der den Geschmack der Böden der lokalen Produktionsstätten, das in der Region einzigartige Mezzoklima und die Traditionen und Sitten der Einheimischen von der Auswahl der Rebsorten bis zur Wahl der Zeit und der Methode der Traubenverarbeitung und der Reifung trägt.

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